300 g αλεύρι
100 g σιμιγδάλι
2 κρόκοι αυγών
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ ελαιόλαδο
0,5 κ.γ ξηρή μαγιά
0,5 κ.γ.baking powder
Αλάτι
Αλεύρι, σιμιγδάλι, ζάχαρη, μαγιά, baking powder , Αλάτι ανακατεύουμε, Προσθέστε λάδι, τους κρόκους και σταδιακά να το χύσετε 850 ml νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα. Κρύο τηγάνι με λάδι
και χύνετε στο κέντρο την ζύμη, χωρίς να το σκορπίζετε σε όλο το τηγάνι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά δεν το γυρνάτε μέχρις, ότου η ζύμη να ψήθει στην μια πλευρά, χωρίς να υπερθέρμενετε το τηγάνι. Έτοιμο
Βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα τις κρέπες, έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους. σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο και μελί