Συστατικά
1 κιλό καλαμαράκια μικρά ή κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια , ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, σε ροδέλες
1 ποτηράκι ούζο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
300 γρ . κρητική ( γραβιέρα) τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο. .
Στραγγίζουμε τα καλαμαράκια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. .
Σβήνουμε με το ούζο, , αλατίζουμε, , χαμηλώνουμε τη φωτιά , , χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα καλαμαράκια να ψηθούν για 15 λεπτά.. (προσοχή μην παραψηθούν , και σκληρύνουν )
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βασιλικό, , πιπέρι και το τυρί και σκεπάζουμε για λίγο μέχρι να λιώσει το τυρί.
.
Αντί για φρέσκο βασιλικό μπορούμε να βάλουμε μαϊντανό ή άνηθο.
.