Συστατικά
συκωταριά αρνίσια ολόκληρη
2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
пΜαϊντανός , ψιλοκομμένος
сΑλάτι - – πιπέρι
оΡίγανη
Εκτέλεση Συνταγής
Μουλιάζουμε για 1 ώρα τα έντερα σε νερό με 6-7 στημένα λεμόνια. .
Πλένουμε πολύ καλά τα έντερα και το εσωτερικό τους γυρίζοντας τα από την ανάποδη. .
Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια. .
Ανακατεύουμε τον μαϊντανό, , σκόρδο, Αλάτι, αλατοπίπερο και την ρίγανη. .
Παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι συκωταριάς, το βουτάμε στα μυρωδικά και το περνάμε σε σούβλα,
βάζοντας κάθε φορά
διαφορετικό είδος.
Ψήνουμε 1-1 1/2 ώρα σε δυνατή φωτιά, , γυρίζοντας τη σούβλα στην αρχή γρήγορα , για να φτιάξει κρούστα και να μείνει ζουμερό
, και μετά αργά-αργά. .
Ένας πολύ εύκολος τρόπος για να γυρίσουμε τα έντερα από την ανάποδη και να καθαριστούν σωστά είναι ο εξής :
: Παίρνουμε ένα στύλο Bic , πιάνουμε την μία άκρη από το έντερο και την αναδιπλώνουμε στο άκρο
, και την αναδιπλώνουμε στο άκρο του και στην συνέχεια το περνάμε ανάποδα σε όλο το μήκος του εντέρου.
.