Ингредиенты
1 фунт маленьких кальмаров или нарезанный
2 луковицы, мелко нарезанной
3 зубчика чеснока, нарезанного
1 стакан узо
1 пучок свежего базилика
1 чашка оливкового масла
300 г. Критского сыра(гравьера) тертого
соль, перец
Рецепт приготовления
Нагреть оливковое масло и жарить на сильном огне лук и чеснок.
Проварить кальмара и смешайте с остальными ингредиентами.
Добавить узо, приправить солью, убавить огонь, накрыть кастрюлю и готовить в течение 15 минут. (внимание не переварить, затвердеют)
Затем добавить базилик, перец и сыр готовить пока сыр не расплавится.
Вместо свежего базилика можно положить петрушку или укроп.